研發成果

研究主題：澎湖地區鰮魚、小管休閒食品加工研究計劃 (總結報告 94.01.05)
研究單位：國立澎湖高級海事水產 職業學校 水產食品科
計劃主持人：水產食品科 科主任 陳明宗

澎湖地區鰮魚、小管休閒食品加工研究計劃

最高榮譽

技能檢定

學生參加【技藝競賽】統計表

學生參加【丙級烘焙食品(麵包)】技能檢定統計表

～本科於民國87年設立【烘焙食品】乙、丙級技術士技能檢定術科檢定場，並輔導學生參加技能檢定，歷年來成效良好。

學生參加【丙級食品檢驗分析】技能檢定統計表

～本科於民國90年設立【食品檢驗分析】乙、丙級技術士技能檢定術科檢定場，預定從93學年度起開始輔導學生參加技能檢定。

升學

學生升學統計表

技藝競賽破紀錄榜

100學年度

第一名許雅筑（術科滿分創本職種有始以來最佳成績） 學科測驗97.5 格蘭氏染色法100魚肉鮮度測定 100
第二名辛妤慧（術科滿分創本職種有始以來最佳成績）學科測驗92.5 格蘭氏染色法100魚肉鮮度測定 100
第三名呂若婷學科測驗90格蘭氏染色法98魚肉鮮度測定96
第四名王瑜甄學科測驗87.5格蘭氏染色法96魚肉鮮度測定 100

各職種單項總成績第一名指導老師獎
學科測驗－ － 得獎老師：陳重泰、郭奕炆
格蘭氏染色法－得獎老師：陳明傳、陳昕怡
魚肉鮮度測定－得獎老師：陳明宗、白士緯

101學年度

第一名謝瑋娣（術科滿分平本職種有始以來最佳成績）學科測驗97.5格蘭氏染色法100魚肉鮮度測定 100
第二名黃映慈（術科滿分平本職種有始以來最佳成績）學科測驗95.0格蘭氏染色法100魚肉鮮度測定 100
各職種單項總成績第一名指導老師獎
學科測驗 -得獎老師：陳明傳 陳昕怡
格蘭氏染色法-得獎老師：陳重泰 郭奕炆

校外比賽

91屆胡登耀、陳依諳、洪乙慈、楊正明同學，參加澎湖縣第一屆衛生局改善餐飲文化健康美食比賽『第一名』 ；在此同時獲得之獎金捐贈5000元給予本科。

升學園地

本科各學年度升學榜單一攬表

101學年度升學榜單

100學年度升學榜單

99學年度升學榜單

98學年度升學榜單

97學年度升學榜單

96學年度升學榜單

95學年度升學榜單

四技二專介紹

1、研究方向

食品類包括食品、水產食品及其他相關之領域，諸如食品科學系、食品科技系、食品營養系、保健營養系、烘焙管理系、食品工程系等，其所涵蓋之範圍相當的廣泛，舉凡與民生相關之各種食品材料，包括農園藝產品、畜產品、水產品、及微生物產品等之基礎研究及其相關技術，以及利用這些材料所製作出來各種加工食品之物化性質、營養性質、保健性質、或其衛生安全等之研究，均屬於食品科學之領域範圍。本學類教育的目標主要為透過基礎學科之理論課程與專題實務訓練，培育食品工業及相關產業所需要之專業技術、研究發展、及生產行銷管理所需要之高級專業人才。

2、升學進修

公私技職校院大多設有二技及四技之學程，學生畢業後授予學士學位。技職校院設有研究所之碩士班及博士班學程，以及碩士在職專班等供學生升學進修。除技職校院之研究所外，一般大學之相關研究所也開放招收技職校院學生之報考。國家公職人員之高普考試，可報考之項目有食品技師及食品營養師等，或勞委會職業訓練局舉辦之各種相關之技術士證照考試，可作為各種就業職能之資格佐證。

3、就業發展

食品工業之年產值超過五千億以上，歷年來均佔臺灣製造業之前三名，為國內最重要之民生工業，其提供之就業人口也是各種產業之冠。