範例 1：屏東科技大學食品科學系推薦甄選面試試題
發佈日期：2020/9/23
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1. 罐頭殺菌主要是殺肉毒桿菌，但是我們平時炒菜時不需要注意肉毒桿菌，為什麼？
2. 你既然考過丙級證照烘焙食品，試述做那些產品？
3. 你做過那些加工食品？
4. 即溶奶粉與非即溶奶粉之差異？
5. 即溶奶粉之乾燥法？
6. 對褐變的了解？
7. 何謂 E-coil. 為何食品必檢驗之？
8. 蓬萊米與糯米有何差別？
9. 糯米的直鏈與支鏈？
10. 做實驗時需要注意藥品的什麼特性？
11. 家庭水餃和蒸絞有何差別？
12. 快速酵母何普通酵母有何差別？
13. 紅血球能不能有絲分裂？
14. 自來水中添加一些消毒的物質，請問有那些？
15. 鳥為什麼會飛？(獸)
16. 養樂多是含有什麼菌？
17. 香腸為何會中毒？
18. 酵母會產生什麼使麵包體積膨脹？
19. 校長、教務主任、英文老師的名字？
20. 真空冷凍乾燥的涵義？
21. 做麵包要用何種酵母？
22. 丙級烘焙有那些項目？
23. 自我介紹三分鐘。
24. 澱粉的成分是什麼？
25. 肉毒桿菌為何不能在空氣中生存？
26. 為何想報考屏東科大？
27. 加什麼會使酵母活性增加？